کاهو تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است

کاهو تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است

كاهو یكی از قدیمی‌ترین سبزیجات دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مركزی است. كاهو طبق مداركی كه به‌دست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می‌‌شد و همچنین یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. كاهو گیاهی است یک ساله كه دارای برگ‌های پهن و دراز و سبز، با طعم كمی شیرین است.

فواید کاهو برای سلامتی بدن:

اهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است. دانشمندان علم تغذیه و گیاه‌شناسی برای کاهو خواص متعددی را بیان کرده‌اند که در ذیل به تعدادی از آن‎ها می‌پردازیم:

1-      کاهو، یک داروی تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک ماده شیمیایی به نام لاکتوسین (LACTUCIN) است که وقتی به مقدار زیاد مصرف شود، موجب سستی در بدن می‌شود. 

2- کاهو خون را صاف و تمیز می‌کند. لذا امام صادق (ع) فرمود: کاهو بخورید، زیرا خون را صاف می‌کند.

3- کاهو به‌ویژه نوعی از آن که دارای برگ‌های زرد است، غذایی زودهضم است و خواب آرامی را به‌دنبال دارد. از این رو رسول خدا(ص) فرمود: کاهو، خواب آور و برای هضم غذا مفید است.

5- کاهو دارای آهن فراوان است که برای خون‌سازی در بدن لازم است.لذا از مؤثرترین و طبیعی ترین درمان‌های کم خونی است.

6- کاهو، بینایی را تقویت می‌کند.

 

7- کاهو موی سر را به رنگ سیاه زیبائی در می‌آورد، به‌ویژه اگر ناشتا خورده شود. 

8- كاهو خواب آور و آرام بخش است. 

9- كاهو برای ضعف اعصاب مفید است. 

10- کاهو سرشار از آب (بیولوژیک) است و املاح معدنی نیز دارد. 

11- کاهو، ضدیبوست و خشکی مزاج است. 

12- کاهو، چهره انسان را با طراوت و در گونه‌های صورت، سرخی زیبایی پدید می‌آورد. 
کاهو خون را صاف و تمیز می‌کند. همچنین به‌علت داشتن آهن فراوان، برای درمان کم خونی مفید است. 

13- اگر كاهو را با سكنجبین یا سركه بخورند، اشتها آور است.

14- شصت گرم کاهو را اگر در یک لیتر آب به مدت یک ساعت با آتش ملایمی بجوشانید، جوشانده‌ای به‌دست می‌آید که خواب‌آور و به‌طور ملایم ملین (نرم کننده) است و کبد را از سموم پاک می‌کند. 

15- جوشانده فوق، در هنگام اختلالات کبدی به‌ویژه یرقان (زردی) مفید و موثر است. 

16- برای برطرف كردن درد سینه كاهو را بپزید و بخورید.

17- زنان شیرده اگر می‌خواهند كه شیرشان زیاد شود، باید كاهوی پخته بخورند.

18- کاهو ضد تورم است و ورم غدد لنفاوی را برطرف می‌كند. 

19- چنانچه کاهو مخلوط با عصاره هویج خورده شود، بر خاصیت آن افزوده می‌شود.

20- به‌علت این‌که تمام انواع کاهو سبزینه(کلروفیل) دارند، می‌توان شیره تمام انواع آن را گرفت. بهترین قسمت برای گرفتن شیره، برگ‌های خارجی کاهو است که بالاترین کلروفیل را دارد. 

21- کاهو یک طبیعت آرام دهنده دارد و درد معده را تسکین می‌دهد. 

22- كاهو ملین و ادرار آور است و برای بهبود بند آمدن ادرار تجویز می‌شود. 

23- کاهو برای معالجه یرقان، انسداد مجاری طحال و کبد مفید است. 

24- کاهو برای اشخاص عصبانی و پریشان مفید است، زیرا خواب راحت و آرامی ایجاد می‌کند، لذا اشخاصی که مبتلا به تپش قلب و بی‌خوابی هستند باید هنگام شب، قبل از خواب کاهو بخورند. 

25- اگر کاهوی سوخته را به‌صورت پودر درآورید و روی جوش‌ها و زخم‌ها بپاشید، برای التیام جراحات و ترمیم آن‌ها مفید است. با این‌که کاهو فواید زیادی دارد، ولی زیاده روی در خوردن آن باعث كم شدن قدرت جنسی، فراموشی و كم شدن حافظه، ضعف دید چشم و نفخ شكم می‌شود. 

26- برگ‌های سبز کاهو بیشتر از برگ‌های سفید دارای ویتامین C است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زیادی ویتامینA و ویتامین E دارد. 

27- هر 28 گرم کاهو، 3 کالری ارزش انرژی زایی دارد. 

مضرات: 
اگر در خوردن كاهو افراط نكنید، این سبزی به هیچ وجه مضر نیست. زیاده روی در خوردن كاهو باعث فراموشی و كم شدن حافظه، ضعف دید چشم و نفخ شكم می‌شود. برای برطرف كردن این عوارض می‌توان كاهو را با نعناع، كرفس و زیره میل كرد.

 

خطرات نوشيدني هاي انرژي زا

نوشيدني هاي انرژي زا مي توانند خطرناك باشند. آگاهي از محتواي اين محصولات بسيار مهم است؛ به اين دليل كه برچسب هاي اين نوشيدني ها، اغلب اين حقيقت را از شما پنهان مي كنند. همه ساله، در اثر مصرف اين نوشابه ها، مراجعه هاي متعددي به اورژانس صورت مي گيرد؛ 11 مورد مرگ ، ناشي از نوشيدن نوع خاصي از اين نوشابه ها ، هر ساله اتفاق مي افتد. اما اطلاعات زيادي در اين مورد وجود ندارد. 5 مورد مرگ و مير در اثر سوء مصرف يك برند تجاري ديگر نيز، در آمار ساليانه گزارش شده است.

ميزان كافئين

اگرچه با نام نوشابه هاي انرژي زا شناخته مي شوند، اما بيشتر اين محصولات انرژي حقيقي را كه مي توانيد به عنوان مثال از كربوهيدرات ها دريافت كنيد، به شما نمي دهند. به جاي آن، حاوي يك محرك اند، كافئين. برچسب ها دقيقا به شما نمي گويند كه چه مقدار كافئين درون محصول وجود دارد. در وب سايت ConsumerLab.com ميزان كافئين در 3 نوشابه انرژي زاي پرطرف دار مورد بررسي قرار گرفته است.

يك بطري 142 گرمي از نوشابه انرژي زاي نوع 1 محتوي 206 ميلي گرم كافئين است؛ نوشابه انرژي زاي نوع دوم تقريبا مقدار مشابهي كافئين -اما تنها در 57 گرم از آن- دارد. به اين معني كه نوع دوم از نوع اول غليظ تر است. در مقام مقايسه يك فنجان 227 گرمي كامل از قهوه دم كرده رايج، تنها 95 ميلي گرم كافئين دارد. با در نظر گرفتن اين مساله نوشابه انرژي زاي نوع دوم، 9 برابر غليظ تر از قهوه است.

در طول روز اين مقادير يا حتي بيش از 300 ميلي گرم كافئين مشكلي ايجاد نخواهد كرد. در طول روز اينجا و آنجا حدود 3 فنجان قهوه مصرف مي كنيد كه سبب افزايش تدريجي در ميزان كافئين مي شود؛ هرچند مقداري از آن را حذف مي كنيد. مشكل اصلي نوشيدن نوشابه هاي انرژي زا اينجاست كه دو سوم مقدار مصرفي روزانه خود را يك جا دريافت مي كنيد كه مي تواند يك شوك و تكان عظيم براي بدن باشد. و چون مقدار كمي مايع مصرف كرده ايد، ممكن است هوس كنيد تا بيش از يك بطري بنوشيد. نوشيدن 2 بطري كوچك معادل 415 ميلي گرم كافئين است.

ويتامين هايي كه به آنها نيازي نداريد و احتمالا آنها را نمي خواهيد

مقادير بسيار زيادي از ويتامين B در برخي از نوشابه  هاي انرژي زا وجود دارد كه مي تواند مضر باشد. به عنوان مثال يك بزرگسال تنها به 15 ميلي گرم نياسين روزانه نياز دارد؛ اگرچه ممكن است برخي از افراد دچار كمبود در اين زمينه باشند. يك بطري نوشابه انرژي زاي نوع 2، دو برابر اين مقدار نياسين دارد كه از آستانه قابل تحمل ، فراتر رفته و مي تواند باعث گرگرفتگي پوست شود كه ممكن است آزار دهنده يا دردناك باشد. در صورت نوشيدن 2 بطري در روز، از مقادير مجاز و سالم فوليك اسيد و ويتامين B6 مورد نياز نيز تجاوز كرده و خطر انواع مختلف مسمويت در بدن را افزايش مي دهيد. مشخص شده است كه مقادير ويتامين ها در اين محصولات با آنچه كه بر روي برچسب نوشته شده، همخواني ندارد.

قوانين و مقررات ضعيف

آيا مي دانستيد قوانين به گونه اي است كه اين محصولات بنا به خواسته شركت توليد كننده مي توانند محتوي هر مقدار كافئين يا ويتامين B6 باشند؟ خريداران بايستي نسبت به اين مساله كاملا هوشيار باشند چون واقعا نمي دانيد چه چيزي مصرف مي كنيد!


دريافت يكباره مقدار زيادي كافئين با دوزهاي فراوان از ويتامين هاي مضر يك راه كاملا اشتباه و بالقوه براي مورد سوء استفاده قرار گرفتن محسوب مي شود. هزاران مورد در تاييد اين مساله گزارش شده است. علاوه بر اين، افرادي كه نوشابه انرژي زا و الكل را به طور همزمان مصرف مي كنند، احتمال درگيري با رفتار خطرناك در آنها بيشتر است؛ اين حالت باعث مي شود فرد احساس هوشياري كرده و بر اساس آن عمل كند در حالي كه از نظر ذهني در معرض خطر قرار دارد.

جذب تدريجي كافئين از طريق قهوه يا چاي راه سالم تري است؛ البته تغذيه مناسب و خواب كافي بهترين راه براي تجديد قوا است .

سیر

سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتیمتر نیز می رسد . قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد . برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سبز تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می شود . سیر و پیاز رابطه ای نزدیک با هم دارند که شاید بدلیل بوی بد آنها می باشد.

 خواص داروئی:

سیر دارای ترکیبات گوگردی می باشد که خاصیت ضد عفونی کننده میکرب کشی و جرم کشی باین گیاه می دهد

. سیر همچنین دارای موادی بنام آلیسین ، آلیساتین می باشد که میکرب های حصبه و پاراتیفوئید را از بین می برد.

سیر از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . اسانس سیر که در اثر تقطیر سیر با بخار آب حاصل می شود مرکب از مواد سولفوره بوده و مایعی است به رنگ قرمز نارنجی و دارای بوئی کمتراست.

 

جدیدا در یکی از بیمارستان های آمریکا برای ضدعفونی کردن فضای بیمارستان از سیر استفاده میکنند.

1. پاستور پزشک معروف فرانسوی آزمایشات زیادی روی سیر انجام داد و اثر باکتری کشی سیر را تائید کرده است .
2. سیر ضد انعقاد و لخته شدن خون است .
3. در شوروی سیر بنام پنی سیلین معروف است و معمولا هنگامیکه آنفولانزا شیوع دارد مصرف آن بالا می رود درچند سال پیش که آنفلوانزا شیوع پیدا کرد مردم شوروی 500 تن سیر مصرف کردند .
4. خوردن سیر سلولهای سرطانی را از بین می برد .
5. یکی از دانشمندان آمریکایی که در دانشگاه فلوریدا روی مرض ایدز تحققی می کند معتقد است که سیر روی مرض ایدز اثر مثبت دارد .
6. مصرف سیر مقدار کلسترول خون را پائین می آورد . مقدار LDH را کاهش می دهد . مقدار مصرف سیر برای این منظور 30 گرم در روز است . جالب است که با مصرف سیر در چند ماه اول مقدار کلسترول ممکن است بالا رود و این بدین علت است که کلسترول از داخل نسوج خارج شده و داخل خون می شود که از آنجا دفع گردد بعد از اینکه کلسترول بحالت نرمال رسید باید برای نگاهداری آن روزی نصف سیر خام مصرف کرد
7. خوردن سیر از سرطان جهاز هاضمه جلوگیری می کند .
8. چینی ها قرن هاست که برای پائین آوردن فشار خون از سیر استفاده می کنند .